冷空气来袭，火锅成为不少合肥市民的取暖“神器”。近日，盒马火锅季正式启动最靠谱股票配资平台，近一周火锅销售环比增长50%。今年盒马为爱吃榴莲的合肥市民专门准备了榴莲椰子鸡套餐，每份包含一整块新鲜榴莲肉，香甜浓郁，口感十分“上头”。此外，首次推出的微波炉加热即食的火锅杯系列，以及一整套“火锅善后”好物，主打懒人友好，让消费者无论到店、到家，甚至在办公室都能轻松享用火锅。
推出合肥限定榴莲椰子鸡火锅
不论是合肥新店还是国庆前新开的安徽六安首店，榴莲总是当之无愧的流量“C位”。盒马安徽区域采购负责人发阳介绍，合肥门店的榴莲备货量一直很高，新店开业时堆积如山的榴莲与排队购买的消费者形成了一道独特的风景线。针对本地消费特色，今年火锅季，盒马为合肥定制了一款榴莲椰子鸡套餐——在原先销量最高的椰子鸡锅底基础上，搭配了新鲜榴莲肉。榴莲在椰子鸡汤里煮过后，不仅刺激性气味会减少，口感也会更软糯，让本就清甜的椰子鸡汤更加浓郁鲜甜。
（在合肥盒马售卖的榴莲椰子鸡套餐）
每到饭点，盒马门店内的电磁炉上总能架起几口热腾腾的火锅。盒马天鹅湖万达门店店长何旭介绍：“由于榴莲椰子鸡火锅目前仅在门店线下售卖，为了方便到店的消费者，我们延续了往年的服务，在店内准备好了小料台、电磁炉，方便顾客选购锅底、配菜后直接用餐，享受便捷的一站式火锅体验。”
打破场景限制 盒马火锅季主打“便捷”
从最初将火锅送到家，到更适合小聚的有料火锅，自推出火锅季以来，盒马一直在拓展火锅的消费场景。今年，盒马关注到市场流行趋势，将备受欢迎的火锅组合打造成操作更便捷、不受场景限制的火锅杯形态——打开包装，加入火锅底料和水，微波炉加热5分钟，即可得到一杯热气腾腾的火锅。
（盒马上线微波炉加热5分钟即食的火锅杯系列）
“传统火锅通常需要多种配菜且分量较大，消费高峰主要集中在晚上和周末，但我们判断火锅在工作日时段仍有很大潜力。所以，根据消费者的反馈，我们推出了操作更简单、适合一人食的小份火锅杯，上架后也迅速获得了合肥区域消费者的认可，销售排到了火锅商品前列，在附近写字楼较多的商圈店表现尤为亮眼。”发阳表示最靠谱股票配资平台。
然而，将火锅杯搬上零售货架并不容易，既要做到在短时间内使食材充分入味，还要兼顾加热的便捷和安全。因此，盒马借鉴了冷冻方便面所采用的急速冷却工艺，将用淡盐水漂煮过的食材快速降温，既能锁住食材的原味与口感，也便于消费者后续加热入味。
在家或者办公室吃火锅虽然惬意，但餐后清洁工作一直是不少人头疼的问题。今年，盒马在“用”的方面也投入更多心思，为消费者准备了一整套“火锅善后”好物，例如处理剩余汤底用的厨房纸、水槽漏斗；清洁油污用的洗碗凝珠、吸油纸；处理衣物和房间味道的除味喷雾、空气清新剂、室内香薰等。
（盒马推出“火锅善后”好物，优化在家吃火锅体验）
发阳表示，盒马每年都会通过用户反馈和调研了解消费者对火锅商品的需求，推动围绕火锅的商品不断丰富，逐步实现从一站式购齐所有食材，到如今一站式购齐各类餐前准备、餐后处理好物，让消费者通过盒马享受更轻松便捷的火锅消费体验。
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